La Caterina Barbera D’Alba D.O.C. 2021

Denominazione: Denominazione di origine controllata.
Zona di produzione: Comuni di Alba, Diano d'Alba
Vinificazione: Macerazione di 18-20 giorni a temperatura controllata compresa tra 25 e 28°C con rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura a fine fermentazione alcolica e successiva fermentazione malolattica, svolta anch'essa in acciaio.
Il vino viene affinato in contenitori di rovere di piccola capacità per circa 24 mesi.
Temperatura di servizio: 18°C
Età ottimale: sino a 4-5 anni
Gradazione alcolica: 14,5%
Abbinamenti gastronomici: Grandi secondi piatti di carne: brasati, bolliti, stracotti, ottimo anche con selvaggina e formaggi molto intensi.