Barolo RISERVA Umberto DOCG MAGNUM 2018

Denominazione: Denominazione di origine controllata e garantita.
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Comune di La Morra
Vinificazione:
Pigia-diraspatura soffice con separazione dei raspi dagli acini. Macerazione di 30-40 giorni a temperatura controllata compresa tra 25 e 28°C con rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura a fine fermentazione alcolica e successiva fermentazione malolattica, svolta anch'essa in acciaio.
Il vino viene affinato nelle tradizionali botti di rovere
( capacità 30-33 hl) per un periodo minimo di cinque anni.
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Età ottimale: vino longevo, può regalare grandi sapori anche dopo decenni
Gradazione alcolica: 14 %
Abbinamenti gastronomici:
Grandi carni rosse, selvaggina, brasati, bolliti, primi piatti importanti accompagnati dal tartufo bianco d'Alba .