Langhe Chardonnay DOC 2022
Langhe Chardonnay DOC 2022
Le Langhe Chardonnay DOC est le fruit d'une vigne blanche aux origines mystérieuses, l'une des plus cultivées au monde : selon certains, elle aurait des "racines" du Moyen-Orient, selon d'autres d'Illyrie. Cependant, il est originaire et répandu de Bourgogne, d'où il s'est progressivement répandu dans le monde entier depuis la fin du XIXe siècle. Cultivé sur les collines de Langa, il donne un vin à la structure ample et harmonieuse, équilibré entre bonne acidité et douceur discrète.
Couleur jaune paille intense avec des reflets verdâtres. Parfum d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits tropicaux. Structure ample et harmonieuse avec des notes de croûte de pain. En bouche, il est agréable, puissant et frais avec une finale longue et persistante. Il présente une acidité marquée, conservant une certaine douceur.
FICHE TECHNIQUE
FICHE TECHNIQUE
Dénomination : Appellation d'origine contrôlée
Cépage : 100% Chardonnay
Zone de production : Communes d'Alba et La Morra
Vinification : La vinification est entièrement réalisée en cuves acier à température contrôlée. Pendant la fermentation alcoolique, le Chardonnay est conservé à une température de 15-16°C. Une fois terminé, après une période d'environ 20-30 jours, le vin reste encore quelques mois sur lies fines à une température de 10-12°C et est ensuite mis en bouteille.
Température de service : 8-10°C
Âge optimal : 1 an
Teneur en alcool : 14%
Accords culinaires : Vin blanc d'excellente structure, il accompagne tous les repas et peut également s'accorder avec des plats importants.