Vin Mousseux Brut Méthode Classique

Cépage : 80% Pinot Noir - 20% Chardonnay
Zone de production : Asti Langa, Roddino
Vinification : Pressurage doux des raisins et fermentation du moût uniquement à 15°C en acier pendant une période de 10-15 jours, après quoi 8-10 mois de stockage en acier. Pression et seconde fermentation en bouteille, au printemps, selon la "méthode classique"
Température de service : 8-10°C
Âge optimal : Elevage 24 mois sur levures propres en bouteille avant consommation
Teneur en alcool : 12,5%
Accords culinaires : Parfait à l'apéritif, il s'accorde avec les entrées froides, notamment les poissons, les fruits de mer et les fromages à pâte dure.