Nebbiolo d'Alba DOC MAGNUM 2021

Dénomination : Appellation d'origine contrôlée
Cépage : 100% Nebbiolo
Zone de production : Communes d'Alba et Diano d'Alba
Vinification : Macération de 18 à 20 jours à température contrôlée entre 25 et 28°C avec remontages en cuves inox. Soutirage en fin de fermentation alcoolique et fermentation malolactique ultérieure, également réalisée en acier.
Le vin est élevé en fûts de chêne pendant une durée d'environ un an.
Température de service : 18°C
Âge optimal : 2 ans
Teneur en alcool : 14%
Accords gastronomiques : Viandes rouges, tartare de viandes grillées et crues, entrées au ragù.