Barolo DOCG 2019 JEROBOAM 3.0 Lt

Dénomination : Appellation d’origine contrôlée et garantie
Cépage : Nebbiolo 100%
Zone de production : Commune de La Morra
Vinification : Foulage-égrappage doux avec séparation des rafles des baies. Macération de 25 à 30 jours à température contrôlée entre 25 et 28°C avec remontages en cuves inox. Soutirage en fin de fermentation alcoolique et fermentation malolactique ultérieure, également réalisée en acier. Le vin est élevé en fûts de chêne traditionnels (capacité 30-33 hl) pendant une durée minimale de trois ans.
Température de service : 18°-20°C
Âge optimal : vin de longue garde, peut offrir de belles saveurs même après des décennies
Teneur en alcool : 14%
Accords culinaires :
Grosses viandes rouges, gibiers, viandes braisées, viandes bouillies, entrées importantes accompagnées de truffes blanches d'Alba