Barbaresco DOCG 2020

Dénomination : Appellation d’origine contrôlée et garantie
Cépage : Nebbiolo 100%
Zone de production : Commune de Neive
Vinification : Macération de 20 à 25 jours à température contrôlée entre 25 et 28°C avec remontages en cuves inox. Soutirage en fin de fermentation alcoolique et fermentation malolactique ultérieure, également réalisée en acier.
Le vin est élevé en fûts de chêne pendant une durée minimale de deux ans.
Température de service : 20°C
Âge optimal : vin de longue garde, il s'apprécie même après de nombreuses années
Teneur en alcool : 14,5%
Accords culinaires : Idéal avec des plats à base de viande rouge, de gibier, de fromages à pâte dure, épicés et affinés en général