Barolo D.O.C.G 2020
Denominazione: di origine controllata e garantita
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Comune di La Morra
Vinificazione: Pigia-diraspatura soffice con separazione dei raspi dagli acini. Macerazione di 25-30 giorni a temperatura controllata compresa tra 25 e 28°C con rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura a fine fermentazione alcolica e successiva fermentazione malolattica, svolta anch'essa in acciaio. Il vino viene affinato nelle tradizionali botti di rovere (capacità 30-33 hl) per un periodo minimo di tre anni.
Temperatura di servizio: 20°C
Età ottimale: vino longevo, può regalare grandi sapori anche dopo decenni
Gradazione alcolica: 14%
Abbinamenti gastronomici:
Grandi carni rosse, selvaggina, brasati, bolliti, primi piatti importanti accompagnati dal tartufo bianco d'Alba
MMXX Langhe Nebbiolo 2021
Denominazione di origine controllata
Vitigno: 100% Nebbiolo
Zona di produzione: Comuni di Alba e Diano d'Alba
Vinificazione: Macerazione di 20-25 giorni a temperatura controllata compresa tra 25 e 28°C con rimontaggi in vasche di acciaio inox. Grazie al contatto prolungato del mosto-vino con le vinacce si estraggono i tannini e i polifenoli indispensabili per un lungo invecchiamento in legno. La svinatura a fine fermentazione alcolica e successiva fermentazione malolattica, svolta anch'essa in acciaio.
Il vino viene affinato nelle botti di rovere per un periodo di 18-20 mesi.
Temperatura di servizio: 18-20°C
Età ottimale: 4-5 anni
Gradazione alcolica: 14%
Abbinamenti gastronomici:
Carni rosse, selvaggina da penna, formaggi da lunga stagionatura
Grandeur Barbera D’Alba D.O.C. 2021
Denominazione di origine controllata
Vitigno: 100% Barbera
Zona di produzione: Comuni di Alba, Diano d'Alba
Vinificazione: Macerazione di 18-20 giorni a temperatura controllata compresa tra 25 e 28°C con rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura a fine fermentazione alcolica e successiva fermentazione malolattica, svolta anch'essa in acciaio.
Il vino viene affinato in botti di rovere per circa 18 mesi.
Temperatura di servizio: 18°C
Età ottimale: 2-3 anni
Gradazione alcolica: 14,5%
Abbinamenti gastronomici: secondi piatti di carne come bolliti, ottimo anche con selvaggina da piuma e formaggi molto saporiti.
