Barolo RISERVA Umberto DOCG MAGNUM 2018

Bezeichnung: Kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung.
Rebsorte: Nebbiolo 100 %
Produktionsgebiet: Gemeinde La Morra
Wein machen:
Sanftes Quetschen und Abbeeren mit Trennung der Stiele von den Trauben. Mazeration für 30–40 Tage bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 28 °C mit Umpumpen in Edelstahltanks. Abstich am Ende der alkoholischen Gärung und anschließende malolaktische Gärung, ebenfalls in Stahltanks.
Der Wein reift in traditionellen Eichenfässern
(Kapazität 30-33 hl) für einen Zeitraum von mindestens fünf Jahren.
Serviertemperatur: 18°-20°C
Optimales Alter: langlebiger Wein, kann auch nach Jahrzehnten noch tolle Aromen bieten
Alkoholgehalt: 14 %
Speiseempfehlungen:
Tolles rotes Fleisch, Wild, Schmorbraten, gekochtes Fleisch, wichtige erste Gänge, begleitet von weißen Alba-Trüffeln.